Fitnah Daging Kambing Di Tepis Juice Belimbing

Sate kambing! Saya dulu adalah penggila makanan ini.  Lama nian saya tidak menikmatinya.  Alasan utamanya adalah karena sejak melahirkan saya mengidap penyakit hipertensi atau tekanan darah tinggi.  Saya memang termakan oleh derasnya isu efek samping daging kambing terhadap penderita hipertensi. Ternyata dalam berbagai penelitian tidak ditemukan adanya korelasi positif antara daging kambing dengan tekanan darah tinggi. Namun karena daging kambing memang bersifat panas, agar panasnya tidak mendominasi tubuh, dianjurkan meminum jus belimbing setelah mengonsumsi daging kambing.

Berdasarkan Islam melalui petunjuk Al-Qur'an dan Al Hadist, daging kambing merupakan salah satu makanan terbaik yang disediakan Allah SWT. untuk hamba-Nya dengan khasiat unggul untuk merawat kesehatan, pengobatan serta sebagai bahan baku utama pembentukan sel darah merah.  Bahkan mereka yang melazim-kan mengkonsumsi daging kambing akan terpengaruh kecerdasannya menjadi lebih baik, termasuk moralnya. karena kambing termasuk binatang yang paling baik prilakunya dibanding fauna lainnya.

Sangat disayangkan ternyata sang kambing telah di fitnah.

Faktanya daging kambing memiliki kandungan lemak total, kolesterol, lemak jenuh (saturated fat) yang lebih rendah jika dibandingkan dengan daging lainnya.

Kandungan Protein daging kambing hampir sama dengan daging lainnya, akan tetapi daging kambing memiliki karakteristik yang khas dalam hal lemak jenuh dan kolesterol.

daging kambing memiliki kandungan  lemak jenuh yang lebih rendah dan kandungan lemak mono dan polysaturated yang lebih tinggi. hal ini dapat di lihat apabila setelah daging kambing dimasak akan terlihat lebih banyak cairan lemak yangkeluar menetes.

Hasil analisa menunjukan bahwa daging kambing memiliki lemak 50 % lebih rendah dibandingkan dengan daging sapi.

Menurut Ibnu Qoyim daging kambing bersifat panas, sehingga dapat mencairkan pembekuan dan memanaskan metabolisme yang dingin, terutama apabila dikonsumsi pada musim dingin.

Walhasil setelah membaca artikel kesehatan perihal diatas, Sabtu itu saya bulatkan niat dan tekad (maaf kalau agak lebay) untuk melepaskan kerinduanku pada sate kambing bikinan Pak De di daerah Lenteng Agung. 

Setelah turun dari KRL Commuter Line di stasiun Tanjung Barat, disambung lagi dengan naik kendaraan umum tujuan Depok.  Turun tepat di depan pintu kereta Lenteng Agung.  Letaknya yang dipinggir jalan, menjadi mudah di tempuh dan merupakan pilihan tempat persinggahan yang tepat untuk mereka yang terjebak macet pada sore hari pada saat jam pulang kantor.

Sayapun langsung memesan 1 porsi sate kambing bumbu kecap. Tak lama kemudian pesanan saya datang bertabur irisan cabai rawit, bawang merah dan tomat segar, beserta nasi putih hangat mengepul.  Tanpa basa basi sayapun melahapnya. Potongan dagingnya yang tebal, bertekstur lembut dan empuk, wangi khas sate kambing muda “balibu” (bawah lima bulan) berbumbu kecap serta lemak yang terselip di tengah-tengah daging, membuat rasa yang bercampur di dalam lidah saya menjadi sophisticated. Sebanding dengan harganya IDR 28.000,- per porsi.  

Tak terasa 10 tusuk pun langsung habis. 

SETETES AIR MATA DALAM SECANGKIR KOPI

Saya harus minum kopi detik ini juga!  Seperti saya harus menghentikan air mata ini, sebelum anak saya tebangun dan mendapati saya lagi ... lagi ... lagi ... lagi ... lagi dan lagi-lagi menangis pedih ditengah malam buta.  Menitikkan air mata adalah hal yang paling menguras tenaga ... setidaknya demikianlah menurut saya.  Sementara kopi adalah minuman kecintaan saya yang memberikan energi luar biasa.  Sederhana saja ... paling tidak setelah meneguk secangkir kopi, saya kembali memiliki tenaga untuk melanjutkan tangisan berikutnya.  Begitu pemikiran saya ...

Seingat saya di almari dapur ibu saya, masih teronggok setumpuk stock kopi sisa buka puasa bersama Rhamadan kemarin.  Betul saja! Dan sayapun tergoda oleh  bungkusan kopi yang bertuliskan : “kopi luwak white koffie”.  Sayangnya ... kacamata ‘plus’ saya tak mampu membantu mata saya yang sembab membaca bahan-bahan apa saja yang terkandung didalamnya selain dari biji kopi hasil ekstraksi BAB binatang luwak ini. Yang baru-baru ini dipertentangkan kehalalannya oleh MUI.

Kata kopi berasal dari bahasa Arab qahwah yang berarti kekuatan, karena pada awalnya kopi digunakan sebagai makanan berenergi tinggi. Kata qahwah kembali mengalami perubahan menjadi kahveh yang berasal dari bahasa Turki dan kemudian berubah lagi menjadi koffie dalam bahasa Belanda. Penggunaan kata koffie segera diserap ke dalam bahasa Indonesia menjadi kata kopi yang dikenal saat ini.

Penemuan kopi sebenarnya terjadi secara tidak disengaja ketika penggembala bernama Khalid. Ia mengamati kawanan kambing gembalaannya yang tetap terjaga bahkan setelah matahari terbenam setelah memakan sejenis biji-bijian. Lalu ia pun mencoba memasak dan memakannya. Kebiasaan ini kemudian terus berkembang dan menyebar ke berbagai negara di Afrika, namun metode penyajiannya masih menggunkan metode konvensional. Barulah beberapa ratus tahun kemudian biji kopi ini dibawa melewati Laut Merah dan tiba di Arab dengan metode penyajian yang lebih maju.

    

Sebenarnya saya sendiri baru dua tahun belakangan mencintai kopi.  Tepatnya setelah cinta saya kepada suami saya – maaf – mantan suami saya terbesut di pengadilan agama.  Sementara mantan suami saya (sepertinya) mulai sibuk mencari tambatan untuk melabuhkan hatinya, yang mudah-mudahan semanis saya.  Saya koq ... lebih suka melabuhkan cinta saya pada si hitam manis yang selalu membuat energi saya jadi melimpah ruah ... kopi. Alasan saya, kopi merupakan salah satu minuman yang paling digemari banyak orang. Dari setiap tiga orang di dunia, salah satunya adalah peminum kopi.

Kopi memang sungguh nikmat jika diminum baik pagi hari, atau saat malam hari ketika pekerjaan menumpuk. Kopi merupakan salah satu minuman yang paling dinikmati banyak orang, yang tidak sekadar diteguk saja, namun juga ... dinikmati! Bisnis kopi pun telah menjadi bisnis puluhan milyar dolar, yang hanya mampu disaingi oleh bisnis minyak bumi.  Waaawwww!!

Kenyataannya di berbagai kota besar di Indonesia kini semakin menjamur kedai-kedai tempat minum kopi yang bukan sekedar tempat ngopi namun juga untuk kongkow-kongkow, menjamu relasi atau sekedar hanging out menikmati suasana.  Kedai-kedai inipun seolah berlomba-lomba menjamu semaximal mungkin demi kepuasan para pencinta kopi.  Tidak saja dari jenis kopi yang dihidangkan, namun juga dari suasana kedai yang sangat comfortable. 

Sebut saja kedai kopi yang sudah lama jadi dambaan untuk saya singgahi di Bandung, The Black Coffibar. Kedai minum kopi yang berada di sebelah kanan jalan Cihampelas ini tidak saja memanjakan lidah dengan beberapa menu andalan seperti oreo coffe, Illy, black mochachino tapi konon memiliki konsep ruangan outdoor di lantai 1 dan indoor di lantai 2 Premiere Plasa yang didominasi warna hitam, menjamin rasa nyaman dan betah duduk berlama-lama menikmati sajian kopi beserta pastry yang tersedia.  Atmosfer pencinta kopi selalu diingatkan dengan tulisan di dinding yang berbunyi, “Where Coffee Becomes Art”.  Artinya, minum kopi dapat memberikan suatu nilai lebih kepada para penikmat kopi.

Harum aroma kopi luwak white koffie menggelitik panca indra penciuman saya, menggugah selera saya untuk segera memberikan kenikmatan kepada indra perasa saya agar mencecapnya, sebelum kemudian saya meneguknya perlahan.

Maaf ... saya tidak bermaksud untuk tidak memperdulikan fatwa MUI tentang halal atau haramnya kopi luwak.  Tapi inilah kenikmatan yang berani saya suguhkan bagi diri saya saat ini.  Kenikmatan yang menghasilkan energi luar biasa! Kenikmatan yang menimbulkan rasa cinta yang tak mungkin terbesut  oleh hakim dan panitera pengadilan manapun di dunia! Ahhhhhh ... mengingat itu, mata saya kembali berkaca-kaca dan air matapun kembali tertumpah.  Uuppsss ... tanpa saya sengaja setitiknya menetes ke dalam cangkir kopi seduhan saya. 

Akankah diantara sedap dan manisnya rasa kopi saya kali ini akan terselip pula rasa pahit kehidupan???? Biarkan saya saja yang merasakannya ...

Tulisan ini saya dedikasikan untuk :

·      Anak saya, pemberi semangat hidup dan semangat juang yang tiada duanya. Ibu love you full!

·      Para bloggers, yang merindukan tulisan saya. Terima kasih atas kesetiaannya.

·      Mantan suami saya, maaf bila ada beberapa kalimat dalam tulisan saya yang kurang berkenan.  Terima kasih atas pengertiannya.

·      Wikipedia Indonesia & beberapa sumber, terima kasih untuk rujukannya.

·      Akhirnya ... buat para pecinta kopi diseluruh dunia, lets have drinks a lot of coffe!

Dahsyatnya Hikmah Puasa Bagi Kesehatan

Memasuki ibadah puasa ini, muncul berbagai pertanyaan yang berkaitan dengan kesehatan seperti : bagaimana bagi yang mempunyai badan lemah? Bagaimana pula dengan yang mempunyai sakit maag, diabetes, jantung dan penyakit berat lainnya? Kemudian apakah benar jikalau berbuka harus makan yang manis-manis?


Ternyata berpuasa sangat dianjurkan baik untuk menjaga kesehatan dan bahkan juga untuk terapi penyembuhan.  Puasa juga sudah diakui menjadi penyembuh terhebat dalam menanggulangi penyakit.


Pengaruh mekanisme puasa terhadap kesehatan jasmani meliputi beberapa aspek kesehatan, diantaranya yaitu :

1)  Memberikan kesempatan istirahat kepada alat pencernaan.  Pada hari-hari ketika tidak sedang berpuasa, alat pencernaan di dalam tubuh bekerja keras, oleh karena itudengan puasa oxigenisasi tak berkutat di perut tapi kepala.  Karena oxigenisasi banyak di perut.
2)  Membersihkan tubuh dari racun dan kotoran (detoksifiikasi).  Saat berpuasa, tubuh di detoks (membersihkan tubuh dari racun dan kotoran).  Saat puasa seluruh cadangan makanan yang ada di tubuh dibakar.
3)  Menambah jumlah sel darah putih.  Sel darah putih berfungsi untuk menangkal serangan penyakit sehingga dengan penambahan sel darah putih, secara otomatis dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
4)  Menyeimbangkan kadar asa dan basa dalam tubuh.
5)  Memperbaiki fungsi organ tubuh.
6)  Meremajakan sel-sel tubuh.  Hati, lambung dan organ vital istirahat pada saat puasa sehingga terjadi regenerasi dari organ dalam dan sel-sel memiliki kesempatan memperbaiki diri (peremajaan sel).
7)  Meningkatkan fungsi organ tubuh.
8)  Menyeimbangkan saraf simpatis dan parasimpatis.
9)  Mengurangi risiko stroke.  Puasa dapat memperbaiki kolestrol yang dapat menyumbat pembuluh darah dalam bentuk atekosklorosis (pengapuran dan pengerasan pembuluh darah).

Berbuka puasa dengan yang manis justru merusak kesehatan?
Dari Anas bin Malik ia berkata : "adalah Rasulullah berbuka degan Rutab (kurma yang lembek) sebelum shalat, jika tidak terdapat Rutab, maka beliau berbuka dengan Tamr (kurma kering), maka jika tidak ada kurma kering beliau menegeuk air (HR Ahmad dan Abu Dawud).


Rasulullah berbuka dengan kurma.  Kalau tidak ada kurma, beliau berbuka puasa dengan air.  Samakah kurma dengan air? Samakah kurma dengan yang manis-manis? TIDAK.  Kurma adalah karbohidrat kompleks (complex carbohidrat).  Sebaliknya gula yang terdapat dalam makanan dan minuman yang manis-manis yang biasa kita konsumsi sebagai makanan berbuka puasa adalah karbohidrat sederhana (simple carbohydrat).  Kurma dalam kondisi asli justru tidak terlalu manis.  Kurma segar merupakan buah yang bernutrisi tinggi tapi berkalori rendah sehingga tidak menggemukkan.

Karbohidrat kompleks membutuhkan waktu untuk diubah tubuh menjadi energi.   Dengan demikian, makanan diperoses pelan-pelan dan tenaga diperoleh sedikit demi sedikit sehingga kita tidak cepat lapar dan energi tersedia dalam waktu lama.  Sebaliknya, karbohidrat ssederhana menyediakan energi sangat cepat, tapi akan cepat sekali habis seingga kita mudah lemas.  Maka, ketika makan sahur, jangan makan  yang banyak mengandung gula, karena kita akan cepat lemas.


Seseorang yang kekurangan zat gizi tertentu sama bahayanya dengan mereka yang kelebihan gizsi tertentu.  Makan yang seimbang baik dalam porsi maupun gizi akan mempengaruhi sususnan saraf pusat dan kondisi biokimia tubuh.  Makan yang seimbang adalah makan yang tidak kekurangan tetapi juga tidak berlebihan, yang disesuaiakn dengan usia, kualitas dan kuantitas gerak serta kondisi tubuh.


SELAMAT MENUNAIKAN IBADAH PUASA ....


(dari millis sebelah)